Sfaturi pentru reducerea grasimilor in viata de zi cu zi - gatitul acasa

Grasimea nu este mereu ceea ce pare, nefiind intotdeauna nociva. Grasimea este o componenta importanta a nutritiei. Membranele celulare au nevoie de grasime, creierul nostru se compune in proportie de 60% din grasime, iar grasimea participa la numeroase procese vitale din organismul nostru. Cine consuma pe o perioada de timp mai lunga prea putina grasime, deci mai putin de 25 g pe zi in cazul unui adult, va suferi un deficit de acizi grasi esentiali si de asemenea, de vitamine liposolubile. Intr-o anumita masura, grasimea este, asadar, vitala. Insa reducand grasimile rele in timpul mesei, putem contribui la atingerea sau mentinerea greutatii dorite.

Cum sa reduceti grasimile cand gatiti acasa?

 Masurati grasimea pentru prajit cu lingurita, niciodata cu ochiul. Cine foloseste la gatit o lingura de grasime mai putin, economiseste 9 g de grasime, la o lingura de unt, economisim deja 4 g. Folositi o pensula pentru a distribui mai bine in tigaie lingurita de ulei. Capcana de grasime din metoda de gatit: pe langa altele, frigerea si prajirea produc multa grasime. Alegeti mai des ca pana acum alternative mai sarace in grasimi sau chiar lipsite de grasime ca inabusirea, gatirea in apa calda, gatirea la aburi, fierberea, gatitul in cuptor sau amestecatul in tigaie. Daca va hotarati totusi pentru friptura, atunci lasati-o sa se scurga bine pe un servet de bucatarie din hartie. Pentru a lega sosurile nu aveti neaparat nevoie de smantana sau rantasuri, si nu orice sos trebuie completat cu unt. Una din variantele gustoase si lipsite de grasime este piureul facut din legume fierte. Astfel, sosurile pot fi legate fara a se produce grasime. Legarea se mai poate face cu amidon de porumb sau cu un cartof crud ras. Pentru subtiere puteti folosi mai frecvent iaurt sau smantana degresata. Trebuie sa aveti insa in vedere faptul ca aceste variante sarace in grasimi se coaguleaza repede, de aceea este de preferat sa le amestecati in sosul care nu mai fierbe cu putin timp inainte de servire. Pentru a nu pierde din gust in cazul unei alimentatii cu grasime redusa, folositi cat mai multe ierburi aromatizate si mirodenii. Si sosurile asiatice, ca sosul de soia sau sosul de peste, ofera mult gust cu 0 g de grasime, la fel actioneaza si mustarul. Mancarurile gratinate si sufleurile pot fi "dezamorsate" inlocuind jumatate din cantitatea de branza cu un amestec de pesmeti si ierburi. Diluati cu putina apa, sosurile de salata preparate din otet si ulei. In felul acesta, faceti rapid economie de grasime. O alternativa excelenta la cartofii prajiti acasa sunt cartofii copti in cuptor (pentru aceasta, decojiti cartofii, taiati-i felii si amectecati-i cu cate o lingura de ulei pe kg de cartofi si putina sare de mare apoi asezati-i intr-o tava captusita cu hartie de copt si lasati-i sa se coaca timp de 20 de minute, la final puteti resara si putin marar sa busuioc proaspat tocat).

Maine voi posta un articol cum sa reduceti grasimile din micul dejun, atunci cand mancati la restaurant sau petreceri.